中医“四时养生理论”认为，每个季节都有最适合食用的食物，适量食用这些对应各节

气的食物，可起到很好的养生功效，不仅能补益脾胃、滋肾养心，还能有效调节人体阴

阳平衡。春季是阳气生发的季节，此时若能通过饮食、起居及时补阳，能收到奇效。为

此，本刊请来中医为我们推荐78种适合在春季养生的食物。

吃葱可补充维生素C  葱中的维生素C含量比苹果高1 0倍，比柑橘高2倍。此外，葱还含有葱蒜辣素，有非常强的杀菌作用，对于感冒有一定的辅助食疗作用。可以取大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，有效预防流感。而若是胃痛、胃酸过多，且确诊为消化不良的人，可取大葱头4个，捣烂后调入红糖200克，连服数日也有缓解症状的效用。

健脾益气吃山药     山药尤宜于春季食用，它不仅营养丰富，具有健脾益气、平补肺脾肾三脏的作用，可防止春天肝气过旺误伤脾，还能增强人体的抵抗力和免疫力。可以将大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入一些红枣同煮，则滋补效果更好，还能补血养心。

杀菌多吃大蒜    大蒜具有很强的杀菌能力，还具有一定的补脑作用，其富合的维生素B．更能抵制放射性物质对人体的危害。但空腹不可生食大蒜，容易损伤脾胃，且不可与蜂蜜同食。同时，肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食，心脏病和习惯性便秘患者应少食。

体弱者吃大枣    大枣性味甘平，尤宜春季食用。身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

韭菜最利阳气生发  韭菜富合糖、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外，韭菜还合有丰富的抗生物质，具有调味、杀菌的功效。俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体养阳。

高血压、便秘吃菠菜   菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，如果每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常所需，而菠菜中的维生素C含量也比西红柿高出一倍多。所以，便秘、高血压、头痛患者及面红者，都可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎用少许香油、盐等伴食。一日两次当菜食用，很有疗效。需要注意的是，菠菜中含有草酸，容易与体内其他食物中的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质的正常吸收，所以菠菜也不宜过量食用。

头晕、头痛吃点荠菜  荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。高血压、动脉硬化患者，可每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个，然后吃鸡蛋喝汤，可以缓解头晕头痛的症状。

补铁吃莴笋莴笋含有多种维生素等营养成分，其中以铁含量最为丰富。其实，莴笋叶的营养成分更高，其中胡萝卜素甚至比莴笋高出100多倍，维生素C高出15倍。因此，吃莴笋时别将莴笋叶抛弃，拌些麻油、酱油，当作一道可口的冷菜吃是不错的选择。